Poivrons rouges et basilic : toutes nos recettes

Name: Les poivrons rouges permettent de cuisiner une multitude de recettes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: poivrons rouges

Le poivron rouge par sa forme creuse, se prête bien à la préparation des poivrons farcis. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Appelés aussi piments doux, il existe différentes couleurs de poivrons, allant du vert au rouge en passant par le jaune et l'orange, mais aussi différentes formes et tailles. Les poivrons rouges sont une véritable source de vitamines et se consomment aussi bien crus que cuits.

Doux et légèrement sucrés, on les aime particulièrement pour en faire des coulis qui accompagneront tajines et poissons grillés. Mais c'est une multitude de recettes qui s'apprêtent aux poivrons rouges. Farci avec de la viande, du poisson ou du riz, frit, sauté ou grillé, mariné, confit à l'huile d'olive ou au miel pour de délicieux antipasti ou simplement déposé sur une pizza, on succombe pour ce légume riche en Bêta-Carotène.

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Focaccia fleurie : Les Trois Âges de la femme

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Soupe de tomate froide de Simone Zanoni

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Une belle recette qu'on apprécie pendant la canicule, une espèce de gazpacho à l'italienne. Sublime ! Il a présenté sa recette de 2 façons : avec des légumes crus ou bien cuits. J'ai choisi l'option de légumes cuits. Il ne précise pas pour chaque ingrédient la quantité donc il faut faire un peu au pif. On ne risque pas trop de se tromper.

Pinsa romana avec salade calabrese

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Avez-vous déjà essayé la Pinsa Romana ? Un jour le mari d'une amie m'a posé cette question. Il est un fin gourmet et adore cuisiner. Sa femme aime bien qu'il cuisine, mais ce qu'elle n'aime pas c'est qu'il met la cuisine sens dessus sens dessous, et il ne range rien ! Avec lui je parle souvent cuisine et le jour où il m'a posé la question au sujet de la Pinsa j'ai dû répondre par la négative. Je devais avouer que je ne connaissais pas la Pinsa. Lui il en avait acheté une au Grand Frais et l'avait beaucoup appréciée. Après je les ai vues aussi à Carrefour au rayon des produits italiens. S'il ne m'en avait pas parlé je ne l'aurais peut-être pas essayée.

Insalatona calabrese del contadino

Clementine

Dans le passé quand les paysans calabrais allaient travailler en été dans les champs ils emportaient pour leur déjeuner cette savoureuse salade. On avait l'habitude de manger tous dans le même plat en se servant d'une fourchette taillée dans un roseau. Je vous envoie la vidéo et je suis sûre qu'en la voyant vous aurez envie de préparer cette salade fraîche qui va si bien avec cette période de canicule. J'ai servi cette salade sur une friselle comme le présentateur à la fin de la vidéo.